Curso de Cocinero para Restaurante y Catering

 

 

Curso de cocina presencial en Málaga

Hoy por hoy, la gastronomía es un sector con amplias y variadas salidas profesionales, y la profesión de cocinero ha alcanzado en Málaga gran reconocimiento social. Deben conocer desde la base las técnicas de gestión de cocina, los instrumentos que deben utilizarse, el tratamiento de las materias primas y las preparaciones culinarias tradicionales y las más novedosas, para alcanzar con éxito su incorporación a este sector como profesional.

Con este objetivo, la Taberna del Alabardero Málaga, especialistas en cursos y formación de cocina en Málaga, con el aval de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla organiza este CURSO DE COCINERO PARA RESTAURANTE Y CATERING, que se desarrolla en un entorno práctico y real, en las instalaciones de cocina del Palacio de Congresos y Exposiciones de Málaga, combinando la formación teórica con la preparación práctica. Este curso, avalado por un equipo docente de reconocidos profesionales y por la experiencia de 20 años dedicados a la formación, permitirá al alumno desarrollar habilidades prácticas en la cocina o ampliar sus conocimientos culinarios y mejorar sus técnicas.

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Asunto
CURSO DE COCINA PARA RESTAURANTES Y CATERING

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Objetivos del curso

  • Capacitar al alumno para analizar procesos básicos implicados en el área de la restauración y de la gastronomía, y para el manejo de las herramientas de coordinación de dichos procesos.
  • Formar al alumno en las técnicas básicas de preparación y conservación de los alimentos.
  • Que el alumno adquiera conocimientos generales sobre técnicas de cocción, diferentes tipos de cocina y productos específicos, para una correcta inserción en el sector profesional de cocinero.
  • Conocer las influencias de los productos en la gastronomía y viceversa.
  • Conocer los platos más representativos de la cocina regional española.
  • Aplicar las técnicas de cocción o elaboración más a propiadas a cada producto.
  • Elaborar recetas y fichas técnicas de platos, calculando costes y beneficios.
  • Realizar presentaciones y decoraciones de platos.
  • Elaborar menús y cartas de restaurante.

Conocimientos que obtendrás

  • Aplicar las diferentes técnicas de preparación, corte, limpieza y conservación de los alimentos, según su tipo, para Restaurantes y empresas de Catering.
  • Identificar los productos culinarios más representativos y sus características.
  • Que el alumno adquiera conocimientos generales sobre técnicas de cocción, diferentes tipos de cocina y productos específicos, para una correcta inserción en el sector profesional de cocinero.