Curso profesional de cocina.

Curso profesional de cocina semipresencial Málaga.

Con el curso profesional de cocinero obtendrás los conocimientos necesarios para desarrollar el trabajo dentro de cualquier partida de una cocina moderna  profesional. Podrás aplicar los conceptos estudiados en el aula virtual en un terreno plenamente práctico, inmerso en el día a día de una cocina profesional.

Si te gusta la cocina o ya trabajas en una, es preciso conocer a detalle las principales características de los productos básicos empleados cada día en las  diferentes elaboraciones, verduras, hortalizas, carnes, pescados. Así como su correcta manipulación en su limpieza y racionado y por supuesto, las técnicas
de cocina que te permitirán realizar una gran variedad de elaboraciones, que fomentarán el incremento de tu capacitación profesional.

Gracias a la formación práctica dominarás el manejo de los diferentes utensilios y conocerás las técnicas de preparación, cocinado y conservación de los
alimentos. Además, adquirirás la capacidad de desarrollar fichas técnicas y escandallos, herramientas indispensables en la gestión de recursos de una
cocina profesional.

Objetivos del curso

  • Estarás capacitado para entender el funcionamiento de una cocina,
    desde las generalidades a las funciones específicas y la jerarquía
    dentro de la misma.
  • Podrás aplicar diferentes métodos de cocción y su aplicación de
    acuerdo con el tipo de producto a emplear.
  • Podrás desarrollar los procesos básicos en el manejo del menaje y
    herramientas de cocina; así como las operaciones preliminares que se
    llevan a cabo sobre el género antes de su uso culinario definitivo.
  •  Serás capaz de seleccionar los productos adecuadamente gracias al
    conocimiento de las propiedades específicas y generales de los
    principales elementos y materias primas que son utilizadas en las
    cocinas profesionales (verduras, hortalizas, pescados, mariscos y
    carnes).
  • Podrás distinguir, conocer y desarrollar los fondos y salsas básicas
    necesarias para el desarrollo de actividades culinarias profesionales.

¿Por qué estudiar con nosotros?

  • Aprenderás de los profesionales y docentes del Grupo Lezama ( Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Escuela de Hostelería de Madrid y Alabardero Formación).
  • Somo pioneros en formación en hostelería y turismo presencial, semipresencial y online.
  • Empleabilidad: acceso a nuestra bolsa de empleo.
  • Formación semipresencial + talleres y seminarios + webinars actualizados.
  • Sistema de estudio semipresencial que aúna las ventajas de la formación online y presencial.
  • Seguimiento personalizado para que siempre estés acompañado durante tu periodo de formación.
  • Estudiarás en un campus virtual propio desarrollado especialmente para nuestra formación y pondrás en práctica desde el primer día los contenidos teóricos propios del curso.
  • Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS.